follow us at instagram
Monday, April 06, 2020

ছোলা আতপের বিরিয়ানি 

https://taramonbd.com/wp-content/uploads/2019/07/Chola-biriyani.jpg

আমদের জীবন এখন নিয়ম বন্দী হয়ে গেছে। সেই সাত সকালে বাসে করে ছুটতে হয় অফিসে। অফিস শেষ করে থিয়েটার করি। থিয়েটার শেষ করে বাসা। ঠিকঠাক খাওয়া না হলে কিন্তু এনার্জি শেষ। শুকনা কিছু খাবার বিস্কুট, খেজুর, কাজুবাদাম, গ্রিনআপেল এগুলোতো ব্যাগে রাখাই উচিৎ। সাথে প্রচুর পানিতো খেতেই হয় কিন্তু দুপুরবেলার টিফিন? আপনি সকালে রেডি হতে হতেই ১০মিনিটেই ;ছোলা আতপের বিরানি’ রান্না করে ফেলতে পারেন ঝটপট সহজেই। এতে কিন্তু বিরানি মসলা প্রয়োজন হয় না। 

রান্নায় যেগুলো লাগবে

১। ছোলা ১০০ গ্রাম  ২। আতপ চাল

৩। ১০০গ্রাম ৪। সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচ

৫। তেজপাতা ১টি ৬। গরম মসলা পেঁয়াজকুচি ২টি

৭। জিরা বাটা ১টেবিল চামচ ৮। আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

৯। রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ ১০।কাঁচামরিচ

১১।২ কাপ পানি ১২। ধনিয়া পাতা। 

আগের রাতে ছোলা সিদ্ধ করে ঠান্ডা অবস্থায় ফ্রিজে রেখে দিন। 

  • চাল ধুয়ে ঝরিয়ে রাখুন,
  • ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে গরম করে নিন, 
  • তেজপাতা, গরমমসলা ( দারুচিনি ১টি,এলাচ ১টি,লবঙ্গ১টি) দিন
  • পেঁয়াজকুচি দিন। পেঁয়াজকুচি বাদামী হয়ে আসলে প্রয়োজন মত জিরা আদা, রসুন, কাঁচামরিচ, চিড়ে দিয়ে প্রয়োজনমত লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। ঝরানো আতপ চাল আর ছোলা সেদ্ধ একসাথে ঢেলে নেড়ে চেড়ে ২ কাপ পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে হালকা আঁচে বসিয়ে রাখুন। 
  • ১০মিনিট অপেক্ষাকরুন।
  • নামানোর আগে ধনিয়াপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন।

খাবারটা কিন্তু যেমন মজার তেমন পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ। 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *